The new products

The Cheese and Dairy Products Show is THE place to find out about all the new cheeses and cheese accessories that will soon be making their way to gourmet tables. Many new products will be unveiled at the show.

Category : traditional cheese 

  • Excellence du Val-Dieu - Fromagerie Hervé Société (E018)

It is a cooked pressed cheese made from organic raw cow’s milk. These cows graze in summer and are fed hay in winter. The only other ingredients are rennet, salt and ferments. The cheeses are produced in the form of 15 kg wheels, rubbed and returned by hand for 6 months, in the unique atmosphere of the arched cellars of the Abbey, which is 800 years old. The result is a cheese with a smooth, firm texture, a mild taste with light buttery notes that vary with the seasons.

  • La Pierre des Burons - Hennart Frères (E072)

Raw milk cow cheese, uncooked pressed dough made in Auvergne at an altitude of 1000 m. Minimum ripening of 8 weeks package of 1 piece of 4kg. Melting texture and the taste reveals a pronounced fruitiness. The shape of this block will facilitate slicing and make the cheese platter attractive. It can be used on a tray, hot as a raclette or even as a croque-monsieur (Easy by its shape)

Discover all the novelties (traditional cheese part 1)

Discover all the novelties (traditional cheese part 2)

Category : blue cheese

Discover all the novelties (blue cheese)

Category : flavoured cheese

  • Capricitron - Chêne vert (E099)

Organic fresh goat cheese topped with Sicilian lemon jam

Discover all the novelties (flavoured cheese part 1)

Discover all the novelties (flavoured cheese part 2)

Category : dairy and dairy products

Discover all the novelties (dairy and dairy products part 1)

Discover all the novelties (dairy and dairy products part 2)

Category : fine food

Discover all the novelties (fine food)

Category : organic

  • Tomme des 3 sucs - Fromagerie Gardon (E105)

Tomme d'environ 2 kg à pâte pressée non cuite, fabriquée à 1000 m d'altitude avec du lait collecté sur une petite exploitation situé à 7km de notre laiterie familiale, ce fromage est à base de lait de vache issus de l'agriculture biologique avec une alimentation tout foin des bêtes. Sous sa fine croûte se cache une chair souple et fraiche en bouche. Ce fromage est vendu par carton de 2 pièces.

  • Petit Camembert Bio E. Graindorge - Fromagerie de Livarot 

Fromage à pâte molle et à croûte fleurie, le Petit Camembert Bio est fabriqué dans la pure tradition des fromages normands. Répondant à un cahier des charges stricte, le lait utilisé pour sa fabrication a été collecté dans des fermes sélectionnées et certifiées par ce label. Il est le seul fabriqué avec du lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation) ce qui permet de conserver une grande partie de la typicité des arômes du fromage et ainsi de se rapprocher du goût des fromage au lait cru. Fromage de caractère, il possède au coeur d'une pâte onctueuse un mince filet blanc.

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